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2012年，葡萄科学与酿酒技术北京市重点实验室与延庆县果品服务中心联合申报的“高端葡萄酒产品开发及产业科技服务体系建设”课题获得北京市科委的支持。北京市作为我国一个巨大的葡萄酒消费市场，由于国产的葡萄酒品质较差，国外品牌在北京市场特别高端酒市场占有绝对的优势。如何生产优质高端的葡萄酒是北京现代农业发展的一个重要问题。北京目前采用的主要是“赤霞珠”等欧亚种酿酒葡萄品种，冬天需要埋土防寒，且在北京果实含糖量低，酿出的酒品质较差，极大影响了北京市葡萄酒产业可持续的发展。如果采用高抗优质的酿酒葡萄新品种，克服欧亚种主栽品种的上述缺点，无疑对北京葡萄酒产业产生巨大的推动作用。
本课题以葡萄科学与酿酒技术北京市重点实验室研发的具有自主知识产权的高抗优质酒葡萄新品种“北红”和“北玫”为突破口，通过建立示范基地，进行优质、高效、安全的葡萄生产和葡萄酒酿制技术的研究，建立适宜北京地区的优质葡萄酒的生产技术体系，进而在北京市及全国大面积推广。课题的实施不但能增强北京的葡萄酒产品在国内外市场上的竞争力，还可为我国有机葡萄酒的生产提供新的模式和思路，从而保障北京和我国葡萄酒产业的快速和可持续发展。
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